Phycocyanin er et naturligt blåt pigment og funktionelt råmateriale, så det kan bruges som råmateriale til fødevarer, kosmetik og ernæringsmæssige sundhedsprodukter for at undgå skaden af kemiske forbindelser på menneskekroppen.Som et naturligt pigment er phycocyanin ikke kun rig på ernæring, men kan også blandes med andre naturlige pigmenter i forskellige proportioner for at opnå den farvende effekt, som andre naturlige pigmenter ikke kan opnå.
kinesisk navn | 藻蓝蛋白 |
engelsk navn | Spirulina ekstrakt, Phycocyanin, blå Spirulina |
Kilde | Spirulina |
Udseende | Blåt pulver, let lugt af tang, opløseligt i vand, fluorescerende under lys |
specifikationer | E3, E6, E10, E18, E25, E30, M16 |
Blandede ingredienser | Trehalose, natriumcitrat osv. |
Ansøgninger | bruges som naturligt pigment og funktionelt råmateriale i mad og drikke |
HS kode | 1302199099 |
EINECS | 234-248-8 |
CAS NR | 11016-15-2 |
Phycocyanin er ekstrakten af Spirulina platensis.Det ekstraheres ved koncentrering, centrifugering, filtrering og isotermisk ekstraktion.Der tilsættes kun vand i hele processen.Det er et meget sikkert naturligt blåt pigment og et funktionelt råmateriale med rig næring.
Phycocyanin er et af de få planteproteiner i naturen, hvilket er i tråd med den nuværende populære trend med plantebase, planteprotein, clean label og så videre.Phycocyanin er rig på højkvalitetsprotein γ-linolensyre, fedtsyren, og de otte slags aminosyrer, som menneskekroppen har brug for, er mikronæringsstoffer, som er nemmere at genkende og absorbere af menneskekroppen.Det har høj næringsværdi, så det er kendt som "Food Diamond".
Phycocyanin er normalt en blå partikel eller pulver, som tilhører proteinbindende pigment, så det har de samme egenskaber som protein, og dets isoelektriske punkt er 3,4.Opløseligt i vand, uopløseligt i alkohol og olie.Det er ustabilt over for varme, lys og syre.Den er stabil i svag surhed og neutral (pH 4,5 ~ 8), udfælder i surhed (pH 4,2) og affarves i stærk alkali.