Phycocyanin er et naturligt pigment udvundet af Spirulina platensis og et funktionelt råmateriale.Spirulina er en slags mikroalger, der dyrkes i åbent eller drivhus.Den 1. marts 2021 blev spirulina tilføjet til helsekostråvarelisten af det statslige markedstilsyn og Administration Bureau og officielt implementeret.Listen indikerer, at Spirulina har effekten af at styrke immuniteten og er velegnet til personer med lav immunitet.
I Europa bruges phycocyanin som et råmateriale til farvede fødevarer uden begrænsning (Spirulina har ikke et E-nummer, fordi det ikke betragtes som et tilsætningsstof.Det bruges også som farvestof til kosttilskud og lægemidler, og dets dosering varierer fra 0,4 g til 40 g / kg, afhængigt af den farvedybde, som maden kræver.
Ekstraktionsproces af phycocyanin
Phycocyanin udvindes fra Spirulina platensis ved milde fysiske metoder, såsom centrifugering, koncentrering og filtrering.Hele ekstraktionsprocessen er lukket for at undgå forurening.Det ekstraherede phycocyanin er normalt i form af pulver eller væske, og andre hjælpestoffer tilsættes (For eksempel tilsættes trehalose for at gøre proteinet mere stabilt, og natriumcitrat tilsættes for at justere pH Phycocyanin indeholder normalt peptider og proteiner (10-90) % tørvægt, inklusive proteiner kompleksbundet med phycocyanin), kulhydrater og polysaccharider (tørvægt ≤ 65 %), fedt (tørvægt < 1 %), fibre (tørvægt < 6 %), mineral/aske (tørvægt < 6 %) og vand (< 6%).
Forbrug af phycocyanin
Ifølge dokumentet fra Codex Alimentarius Commission er mængden af phycocyanin indtaget fra fødevarer og andre diætkilder (inklusive fødevareingredienser, kosttilskud og belægning af kosttilskud) 190 mg/kg (11,4 g) for 60 kg voksne og 650 mg/ kg (9,75 g) til 15 kg børn.Udvalget konkluderede, at dette indtag ikke udgjorde et sundhedsproblem.
I Den Europæiske Union bruges phycocyanin som råvare til farvet mad.
Posttid: 08-jun-2021