Tepolyfenoler i grøn teekstrakt er en slags opløselige komponenter med mere indhold i te, og de er også de vigtigste stoffer for, at te kan udøve sine sundhedseffekter.Den mere typiske repræsentant er catechiner (phenoler), som har mange virkninger, såsom antioxidation (eliminering af iltfrie radikaler), anti-inflammatorisk, reducerer forekomsten af hjerte-kar-sygdomme, reducerer blodlipider, reducerer kropsfedtdannelse, antibakteriel, ændrer tarmfloraens økologi og så videre.Forskning viser, at efter at have drukket en kop te i en halv time, øges antioxidantkapaciteten (evnen til at bekæmpe iltfrie radikaler) i blodet med 41% ~ 48%, og kan vare i halvanden time på et højt niveau.Derudover er tepolyfenoler også fødevaretilsætningsstoffer og bruges ofte i fødevaretilsætning.
EGCG er de mest udbredte katekiner i te og er en potent antioxidant, der kan have terapeutiske anvendelser i behandlingen af mange lidelser.Det findes i grøn te, men ikke sort te.Under produktion af sort te omdannes catechinerne til theaflaviner og thrarubiginer.I et miljø med høje temperaturer er der større sandsynlighed for, at en epimeriseringsændring forekommer, den mængde, der går tabt ved en kort eksponering, er ubetydelig.Faktisk, selv når særlige forhold blev brugt til at skabe temperaturer langt over kogende vand, steg mængden tabt kun lidt.Derudover viste det sig at være en stærk topoisomerasehæmmer, der ligner nogle kemoterapeutiske kræftlægemidler.Denne egenskab kan være ansvarlig for observerede anticarcinogene virkninger;der er dog også et kræftfremkaldende potentiale.Højt indtag af polyphenoliske forbindelser under graviditet er mistænkt for at øge risikoen for neonatal leukæmi.Bioflavonoidtilskud bør ikke anvendes af gravide kvinder.EGCG har muligvis været involveret i at reducere risikoen for kræft og i at øge fal-tab.Yderligere undersøgelser er i gang for at undersøge sådanne muligheder i mennesker.Det menes af nogle at forbedre kolesterolniveauet.Men undersøgelser har ikke fundet et sådant link.Nogle beviser tyder på, at et højt forbrug af te kan reducere risikoen for demens og risikoen for visse kræftformer.
Indlægstid: 27. august 2021